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Notícias

Secult capacita 30 mulheres em barista


09 de Maio de 2011

As 30 mulheres que serão capacitadas em baristas pelo projeto Café com Identidade, promovido pela Secretaria Municipal da Educação, Esporte, Cultura e Lazer (Secult), através do Fundo Municipal para o Desenvolvimento Humano e Inclusão Educacional de Mulheres Afrodescendentes (Fiema), participaram na manhã desta segunda-feira (09) da aula inaugural do curso, no Café Portela, Rio Vermelho.

O objetivo do curso é capacitar mulheres nas técnicas de extração de café expresso, tornando-as baristas – profissão que surgiu na Itália, especializando os trabalhadores em preparo à base de café com domínio na cadeia produtiva, elevando a bebida à categoria de nobreza.

As aulas serão ministradas pelo barista, gerente de uma cafeteria e consultor, Fernando Santos, que tem nove anos de experiência no ramo e há cinco ministra aulas. Segundo ele, o mercado de café é o que mais cresce em relação aos outros estados, mas a carência de profissionais também é grande.

“Nos últimos quatro anos o movimento cafeeiro entrou em ascensão, juntamente com as redes de café e cafeteria e essa expansão resultou na falta de mão de obra”, explica.

Atualmente a Bahia é a 4ª maior produtora de café de qualidade, produzindo café das espécies arábica e robusta. O curso acontece até o dia 27 de maio e tem carga horária de 40 horas. As aulas são oferecidas para 30 mulheres afrodescendentes, mães de alunos da Rede Municipal de Ensino.

CAPACITAÇÃO – As alunas vão aprender um pouco de produção, história e origem do café, máquina de café e sobre a profissão e os métodos de extração, além da iniciação em Latte Art – figuras feitas na superfície de bebidas feitas a base de café expresso.

Ao término do curso, as alunas serão submetidas a provas prática e teórica e as que mais se destacarem serão inseridas no mercado de trabalho. Só serão certificadas as alunas que tiverem 100% de presença e média mínima de seis pontos. Os certificados serão entregue no dia 27 de maio, na sede do Fiema, na Calçada.

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